Hvordan du dehydrere frugt sikkert og godt.
En liste over tørretider for forskellige frugter.
Før du skærer din frugt ud for at komme det i dehydratoren, skal du rense det godt med vand. for at fjerne skidt og pesticider. Prøv såvidt muligt at beholde skindet på frugten, da der sidder en masse godt i skindet.
For frugter som hurtigt bliver brune, såsom æbler, pærer, ferskner og bananer, kan det være en fordel at skære dem ud, og så bade dem i citronsaft og lidt vand. Det forhindrer lidt af den oxidering der er sker under dehydreringen. Læg dem i dette bad i ca. 10 min.
Man kan derefter lægge æblerne, fersknerne, bananerne eller pærerne op på køkkenrulle eller i en salatslynge.
Den anbefalede temperatur til at dehydrere frugt er 55°C.
Undtagen citrusfrugter der har den lavere temperatur på 45°C.
Skær altid din frugt i lige tykke skiver/stykker.
Tørretiden er selvfølgelig afhængig af hvor fugtigt der er hjemme hos dig, hvor varmt der er, hvilket apparat du bruger og hvor moden din frugt er. Derfor kan man ikke være præcis med tiderne. Prøv dig frem, du kan ikke over-dehydrere en frugt.
Temperaturer og tørretider
Abrikos 55°C 11-20 timer
Ananas 55°C 12-18 timer
Banan 55°C 6-11 timer
Blåbær 55°C 14-16 timer
Citrusfrugter 45°C 10-14 timer
Fersken 55°C 8-12 timer
Jordbær 55°C 6-8 timer
Mango 55°C 8-12 timer
Pærer 55°C 8-12 timer
Vandmelon 55°C 11-12 timer
Æbler 55°C 8-12 timer
Comments